Gewürzmet mit Tannenspitzen & Schwarzem Pfeffer | Lieblich | Schweiz
Hilfe, mein Met schmeckt nach Tannennadeln. Wilde Jagd ist kein traditioneller Met, sondern ein sogenannter Metheglin – ein Gewürzmet aus der Schweizer Metsiederei Eckert. Hierfür erntet Alexander Eckert im Frühjahr Tannenspitzen aus dem Innerberger Buechrain und wirft diese zusammen mit Schwarzem Kampot-Pfeffer in einen Gärtank voll mit Honigwasser. Nach einer viermonatigen Gärung und einer anschließenden Reifung im Stahltank von drei Monaten entsteht ein leichtwürziger, feinharziger Met, welcher im Abgang durch den Pfeffer leicht wärmt. Gärdauer: 4Monate, Tank-Reifung: 3 Monate Batchgrösse: 100l
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